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      迷迭香提取物擴大應用范圍通過技術審查

      2017-11-24  來自: 洛陽迷迭香農業開發有限公司瀏覽次數:2283

      關于愛德萬甜等6種食品添加劑新品種、食品添加劑環己基氨基磺酸鈉(又名甜蜜素)等6種食品添加劑擴大用量和使用范圍的公告


      2017年   第 8 號

       

      根據《食品安全法》規定,審評機構組織專家對愛德萬甜等6種食品添加劑新品種、環己基氨基磺酸鈉(又名甜蜜素)等6種食品添加劑擴大用量和使用范圍的安全性評估材料審查并通過。 
        特此公告。 

        附件:1. 食品添加劑新品種愛德萬甜(N-{N-[3-(3-羥基-4-甲氧基苯基)丙基]-L-a-天冬氨酰}-L-苯丙氨酸-1-甲酯) 
           2. 2-丙酰吡咯等2種食品用香料新品種 
           3. 食品工業用酶制劑新品種 ?-葡聚糖酶 
           4. (6S)-5-甲基四氫葉酸,氨基葡萄糖鹽等2種食品營養強化劑新品種 
           5. 環己基氨基磺酸鈉(又名甜蜜素)等6種擴大用量和使用范圍的食品添加劑    

        
      國家衛生計生委 
      2017年10月20日


      公告解讀(迷迭香提取物

        

      發布單位:國家衛生計生委

      發布日期: 2017-10-31

      失效/廢止日期:

      發布文號:2017年第9號

      實施日期:

      狀       態: 現行

      備       注:



      一、通 用名稱、功能分類、用量和使用范圍




      通用名稱: 迷迭香提取物


      英文名稱: Rosemary extract


      功能分類: 抗氧化劑


      使用范圍和使用量:


      食品分類號

      食品名稱

      最大使用量(g/kg)

      備注

      02.02

      水油狀脂肪乳化制品

      0.7g/kg


      02.03

      02.02類以外的脂肪乳化制品,包括混合的和(或)調味的脂肪乳化制品。

      0.7g/kg



      二、背景資料  


      迷迭香提取物作為食品添加劑,已列入《食品安全國家標準 食品添加

      劑使用標準》(GB 2760),允許用于植物油脂、動物油脂、熟制堅果與籽類、油炸面制品等食品類別,本次申請其使用范圍擴大到脂肪含量80%以上的乳化制品(食品類別02.02.01)和02.02類以外的脂肪乳化制品,包括混合的和(或)調味的脂肪乳化制品(食品類別02.03)。歐盟委員會、澳大利亞和新西蘭食品標準局、日本厚生勞動省、美國食品藥品管理局等允許其作為抗氧化劑或食品用香料用于食品。

      三、工藝必要性

      該物質作為抗氧化劑用于脂肪含量80%以上的乳化制品(食品類別02.02.01)和02.02類以外的脂肪乳化制品,包括混合的和(或)調味的脂肪乳化制品(食品類別02.03),減緩油脂氧化,保持產品風味。其質量規格應執行《食品添加劑 迷迭香提取物》(GB 1886.172-2016)。


      四、作用機理




      迷迭香提取物是一種高效的天然抗氧化劑。它不但是一種自由基終止劑,而且是一種單線態氧抑制劑。從迷迭香中提取的抗氧化成分包括鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酸、表迷迭香酚、異迷迭香酚、迷迭香酚,迷迭香二酚等,其主要抗氧化成分是鼠尾草酚、鼠尾草酸、迷迭香酸和迷迭香酚,它們都具有二酚或雙萜的活性部位。這些酚或萜的活性部位作為鏈式反應切斷劑來發揮抗氧化作用(通過捕獲過氧自由基來抑制過氧化鏈式反應的進行)。由于迷迭香提取物還是一種單線態氧抑制劑,因此生成的酚氧自由基相對穩定,它與類脂化合物反應很慢,從而阻斷了自由基鏈傳遞和增長,抑制氧化過程的進展。



      從此次公開資料可以看出,對迷迭香在02.02食品分類的使用更為具體,規定是脂肪含量80%以上的乳化制品,這也為企業在具體使用給出了明確的參考。迷迭香提取物作為高效的天然抗氧化劑,在以后的應用前景會越來越廣闊。


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